Quando si legge la data di scadenza sulla confezione di un alimento, spesso si intende in maniera errata ciò che in realtà indica la dicitura. L’avverbio «preferibilmente», per esempio, indica un lasso di tempo molto breve, ma non per questo, un minuto dopo le 23:59 del giorno prestabilito, il tutto va immediatamente gettato nel cestino dei rifiuti. Invece, locuzioni perentorie come «consumare entro» esigono maggior osservazione, poiché comincia a trattarsi di sicurezza della vivanda in questione. Vi sono, poi, alimenti che possono deteriorarsi ancor prima della loro data di scadenza, soprattutto se non conservati adeguatamente e in una stagione come l’estate, ecco perché è importante sapere sempre come comportarsi.
Alla luce di quanto detto, si raccomanda caldamente di fare sempre molta attenzione a quali alimenti e bevande si tengono in dispensa o nel frigo. In futuro, si presume che il proprio cellulare possa avvertire in tempo di quali alimenti stiano per scadere: non a caso, esiste già un’applicazione, inventata in Italia, che sarebbe in grado anche di informare su come allungarne la data di scadenza e su come cuocere ogni cibo. Le motivazioni alla creazione di questo supporto sarebbero più di tipo ambientale che etico: uno studio pubblicato sulla rivista PlosOne denota, infatti, che si sta cercando di ridurre maggiormente il dispendio inutile di denaro familiare, piuttosto che lo spreco di cibo. In ogni caso – e a prescindere dall’uso o meno di tale app, è sempre bene fare di tutto per prevenire qualsiasi intossicazione o complicazione, tanto quanto lo sperpero alimentare.
Anastasia Gambera
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