BOLOGNA – Ogni nome ha una storia: la storia della birra Novecento è lunga nove centenari, il tempo che il Comune di Bologna ha esattamente impiegato per diventare così come lo si conosce oggi. E proprio per omaggiare questa lunga saggezza che la città ha assimilato nel corso degli anni, il birrificio Cerqua di via Broccaindosso ha deciso di farne una creazione.

«Bologna è un luogo che nel corso della sua storia ha fatto della condivisione e della partecipazione valori che la caratterizzano» dice Marco Lalla, birraio e imprenditore di Birra Cerqua. «Per questo ci piaceva l’idea di omaggiarla: Bologna è il luogo dove abbiamo studiato insieme e dove abbiamo scelto di realizzare il nostro sogno di avviare un brewpub». Il brewpub è un termine inglese usato per definire un luogo il quale raccoglie in loco tanti tipi di birre diverse, soprattutto “fatte in casa”, in cui il prodotto passa dalle mani del produttore a quelle del consumatore; e Birra Cerqua è, a Bologna, l’unico.

Vietato assaggiarla prima dell’1 settembre, data in cui verrà spillata per la prima volta e che coinciderà con la festa evento-aperitivo organizzata apposta per lei. In particolare, Novecento è una birra chiara ad alta fermentazione, la quale non rimanda a uno stile particolare. Molto profumata e beverina, presenta una nota agrumata e un amaro persistente, dovuto all’utilizzo di quattro luppoli diversi.

Roberta Ventura

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