Inaugurazione nuovo anno della scuola “Otto In Cucina”
In una location immersa nel contesto familiare bolognese, accolti dall’emozionatissima, ma anche gentilissima Simona Guerra, presidente dell’associazione culinaria Otto in Cucina, abbiamo potuto conoscere e assaporare la filosofia di questa scuola e alcuni loro piatti.
Leggi tuttoLa rivalutazione del Montagnola firmata Cesare Marretti
BOLOGNA - Il gastronomo francese Jean Anthelme Brillat-Savarin era solito affermare: «Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei». Tenendo in gran conto l’importanza che l’alimentazione ha per il corpo e per la psiche umana, un inventore bolognese ha rivalutato il Parco Montagnola all'insegna di cucina, jazz e luci.
Leggi tuttoScopri i metodi di cottura più sicuri e salutari
Ogni bravo cuoco sa quanto diversi possano essere i risultati ottenuti ricorrendo a un metodo di cottura piuttosto che a un altro e, soprattutto, sa scegliere la tecnica migliore in base alle caratteristiche dell'alimento considerato e alle sue proprietà nutrizionali e organolettiche.
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