La rivalutazione del Montagnola firmata Cesare Marretti
BOLOGNA - Il gastronomo francese Jean Anthelme Brillat-Savarin era solito affermare: «Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei». Tenendo in gran conto l’importanza che l’alimentazione ha per il corpo e per la psiche umana, un inventore bolognese ha rivalutato il Parco Montagnola all'insegna di cucina, jazz e luci.
Leggi tuttoScopri i metodi di cottura più sicuri e salutari
Ogni bravo cuoco sa quanto diversi possano essere i risultati ottenuti ricorrendo a un metodo di cottura piuttosto che a un altro e, soprattutto, sa scegliere la tecnica migliore in base alle caratteristiche dell'alimento considerato e alle sue proprietà nutrizionali e organolettiche.
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